Ho ricevuto una valanga di zucchine espressamente raccolte dall'orto e non mi andava proprio di cucinarle bollite o grigliate per stare attenta alla linea.
Le zucchine insieme alle melanzane sono degli ortaggi che amo cucinare in qualsiasi modo o meglio amo cucinarle espressamente fritte( la frittura è l'ottavo peccato capitale..e per me le verdure fritte sono come per Eva e Adamo era la mela).
Insomma ho messo sul fuoco una bella pentola piena di olio, il mitico vassoio con carta assorbente, un piatto con della farina e mi sono davvero sbizzarrita.

La prima ricetta che vi presento è lo spaghetto alla nerano.

Questo è un primo piatto tipico della costiera amalfitana in particolare di Nerano infatti da questo paese gli è stato attribuito il nome.
Da qualche anno io e la mia famiglia villeggiamo nel periodo estivo a Sorrento e quando è possibile giriamo per i vari posti meravigliosi che questa zona ci offre e assaggiamo qualsiasi piatto degno di nota.
Ma ragazzi non c'è niente da fare le migliori ricette con i loro segreti li apprendi sempre sulla spiaggia dalle persone anziane che fanno della cucina una loro fede. 
E così tra una crema solare e un gossip scoprii che il segreto per la riuscita di questo primo piatto è il BURRO.
Si avete letto bene..il burro!! 
Molti cucinano questo piatto con l'aggiunta di uova tanto da creare una carbonara con zucchine e altri invece mettono semplicemente della panna.
Ma credetemi il nostro fedele amico BURRO rende questo piatto stratosferico..si vabbè anche stragrasso..ma noi non ci badiamo!