Per esplicita richiesta di una lettrice, mi sono messa un pò a cercare sul web qualcosa che non contenesse latticini,glutine e nichel perchè purtroppo c'è chi è allergico a questi componenti e questo però non deve portare a privarsi di mangiare qualcosa di gustoso o sfizioso.

Sul web ho trovato davvero tante ragazze che dedicano i loro blog con l'obiettivo di  trasmettere ricette con l'assenza di determinati ingredienti e soprattutto mi è piaciuto il messaggio che si cerca di trasmettere:
" L'intolleranza o l'allergia a specifici ingredienti non deve essere vista come un ostacolo, un impedimento e una privazione, è semplicemente una diversità che deve essere amata per poterci convivere tranquillamente e soprattutto cercare di amare la cucina e sperimentare sempre nuove cose per far apprezzare al nostro palato e anche agli amici che ci circondano, nuovi sapori ed esperienze culinarie.
Non fatevene un cruccio o un disagio, ma fate conoscere anche ad altre persone le vostre sperimentazioni e trasmettete il sapore di una nuova cucina semmai anche più light e gustosa".

La ricetta di oggi è frutto di varie ricette trovate sul web seguite da vari commenti positivi e per questo ho deciso di postarla, ovviamente non sono un'esperta in questo settore perchè la mia unica allergia è alle fragole ma ho letto che anche la frutta contiene nichel, non so precisamente se si possa mangiare lo stesso o evitarla completamente.
Questa sul ciambellone ha una funzione puramente estetica ma ovviamente si può evitare di metterla e magari aggiungere solo dello zucchero a velo.

Ho scelto tra mille ricette questa del ciambellone, perchè l'ho sempre considerato il dolce tradizionale che non stanca mai, che si può consumare a fine pasto, a merenda o a colazione.
Spero che questa ricetta vi sia utile e, se vi va, usate l'hastag #incucinaconsilvia oppure vi aspetto su instagram o sulla pagina facebook.

• Montare,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, le uova, il pizzico di sale e lo zucchero.
• Aggiungere l'olio di riso( solo per chi è allergico al nichel, in caso contrario potete usare qualsiasi olio.
• Aggiungere il latte di riso e la scorza di 1 arancia o di 1 limone.
• Aggiungere al composto la farina di riso, la fecola e il lievito precedentemente setacciati(per chi è allergico al nichel usate il cremor tartaro con un pizzico di bicarbonato) e lavorate il tutto con le fruste.
• Versare il composto in una teglia a forma di ciambella.
• Infornare a 180° per circa 35/40 minuti ma fare sempre la prova dello stecchino.
• Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare il tutto con zucchero a velo.